Korn i Portugal er synonymt med kvalitet og tradition. Dette lille europæiske land kan prale af en rig landbrugsarv med flere regioner kendt for deres enestående kornproduktion. Fra det nordlige landskab til det solbeskinnede syd byder Portugal på en bred vifte af korn, der ikke kun er lækre, men også meget eftertragtede både nationalt og internationalt.

En af de mest populære kornsorter i Portugal er majs. Lokalt kendt som \\\"milho\\\", bruges dette alsidige korn i et væld af retter, fra traditionelt majsbrød til solide supper og gryderetter. Den nordlige region af Portugal, især byen Braga, er kendt for sin majsproduktion. Den frugtbare jord og det gunstige klima skaber de perfekte betingelser for at dyrke denne basisafgrøde.

Når vi flytter sydpå, befinder vi os i byen Leiria, der er kendt for sin hvedeproduktion. Hvede er et grundlæggende korn i det portugisiske køkken, der bruges til at lave brød, kager og endda øl. Hvedemarkerne i Leiria giver korn af høj kvalitet, som er essentielle for landets kulinariske traditioner.

Et andet korn, der trives i Portugal, er ris. Selvom det ikke er almindeligt kendt som et risproducerende land, har Portugal en lang historie med risdyrkning, især i Alentejo-regionen. Byen Alcácer do Sal er berømt for sin risproduktion, med den lokale sort kendt for sin særegne smag og tekstur. Ris er en nøgleingrediens i mange portugisiske retter, såsom arroz de marisco (skaldyrsris) og arroz de pato (andris).

Når vi bevæger os længere sydpå, ankommer vi til regionen Algarve, der er kendt for sin mandel. produktion. Mandler er teknisk set ikke korn, men de er ofte kategoriseret som sådan på grund af deres lignende kulinariske anvendelser. Algarves varme klima og frugtbare jord giver de perfekte betingelser for at dyrke disse søde og nærende nødder. Mandler er meget brugt i portugisiske desserter, såsom den berømte mandelbaserede kage kaldet \\\"bolo de amêndoa.\\\"

I c...